Ontdek het menu | Barbacoa

Ontdek onze kaart

Wij werken dagelijks met verse kwalitatieve producten, die met veel liefde, passie en vuur bereid worden.

LUNCH 10/06 TOT 21/06
Gegrilde zeebaars - Quinoa - Paprika
·
Kikkerbillen - Ravioli - Bloedzuring *
·
Traag gegaard buikspek - 10 uur in onze houtgestookte oven **
·
Iberico Pluma - Asperges - Mosterd
·
Dessert van de Chef

Lunch €45

Per extra gerecht €15

Extra selectie kaas Van Tricht € 12

Vanaf € 10 aangepaste wijnen per glas, ook aangepaste huisgemaakte sapjes zijn mogelijk.

Producten variëren naar gelang marktaanbod en seizoen.

GROENTEN LUNCH
2 Amuses
·
Paprika - Basilicum - Hazelnoot
·
Ratatouille van gegrilde champignons
·
Dessert van de chef

Lunch €45
Extra selectie kaas Van Tricht € 10

Vanaf € 10 aangepaste wijnen per glas, ook aangepaste huisgemaakte sapjes zijn mogelijk.

Indien jullie de groenten lunch wensen te bestellen gelieve dit te vermelden bij de reservatie. De groenten lunch is een voorbeeld menu. Producten variëren naar gelang marktaanbod en seizoen.

Voorgerechten
Artisjok - Tuinbonen - Ansjovis
€ 24
·
Gegrilde Langoustine - Bottarga - Koolrabi
€ 35
·
Kikkerbillen - Ravioli - Bloedzuring
€ 27
·
1/2 Gegrilde kreeft - Look, Tomaat confi
€ 33
·
Carpaccio van kalf geflambeerd met de Flambadou
€ 27
·
Mergpijp - Tomaat - Spek
€ 24
·
Traag gegaard buikspek - 10 uur in onze houtoven
€ 21
Hoofdgerechten
Gegrilde aubergine - Dadels - Quinoa
€ 30
·
Kabeljauw geflambeerd met hooi - Seizoensgroenten **supplement “Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr. €18**
€ 40
·
Gegrilde kreeft - Tomaat confi - Look
€ 55
·
Galician extra Côte a l'os
€ 53
·
Carima superior cote a l'os 2pers.
€ 56
·
Simmental filet pur (250g)
€ 41
·
European premium Rib Eye (300g)
€ 46
·
Rubia Gallega entrecôte( 300g.) 30 dagen dry aged
€ 50
·
Txogitxu entrecôte (300g.) Dry aged
€ 54
Side dishes
Patas Bravas
€ 7
·
Puree Barbacoa
€ 7
·
Edamame salade
€ 4
·
Salade Piemonte
€ 4
Menu Barbacoa
4 amuses
·
Hamachi - Oester - Kaviaar
·
Artisjok - Tuinbonen - Ansjovis
·
Gegrilde kikkerbilletjes - Ravioli - Kardemon
·
Carpaccio van kalf - Flambadou - Yuzu Of Gegrilde kreeft - Look - Tomaat confi ( supp. )
·
Pladijs - Edamame - Zilte kruiden *
·
Iberico bellota - Kimchi - Asperges *
·
Dessert van de Chef

Kies voor het 6 gangen menu, aangeboden aan 100 Euro.

Kies voor het 7 gangen menu, aangeboden aan 110 Euro.

Al deze gerechten kunnen voorzien worden van aangepaste wijnen.

Op vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel het menu.

Groenten menu
Groene asperges - Geschroeide pompelmoes - Gepofte tomaat
·
Carpaccio van Puntparika - Basilicum - Pistache
·
Prei - Bruine boter - Hazelnoot
·
Bugs Bunny
·
Aubergine - Dadels - Groene kruiden
·
Dessert van de Chef

dit is een voorbeeld menu.

Indien jullie het groenten menu wensen te bestellen gelieve dit te vermelden bij de reservatie. Het Groenten menu is een voorbeeld menu. Producten variëren naar gelang marktaanbod en seizoen.

Book your table

Op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen serveren we enkel het 6 of 7 gangen menu. Elk menu kan voorzien worden van aangepaste wijnen, BOB-formule of sappen. De gerechten kunnen variëren naar het marktaanbod.

We're a perfect match