Ontdek het menu | Barbacoa

Menu - Juni 2022

Ontdek onze kaart

Wij werken dagelijks met verse kwalitatieve producten, die met veel liefde, passie en vuur bereid worden.

Klassieke Lunch 08/08 tot 20/08
2 Amuses
·
Op hout geroosterde gravlax
·
Mooie meid in snijbiet - Spinazie - Verbena
·
Yuzu - Appel - Hibiscus

Lunch €45
Extra formule met bijpassende wijnen (€15), bobformule (€10) of sapjes (€15) zijn mogelijk.

Groenten lunch 08/08 tot 20/08
Prei - Bruine boter - Hazelnoot
·
Eryngi - Duxelle - Tomaat
·
Yuzu - Appel - Hibiscus

Lunch €45
Extra formule met bijpassende wijnen (€15), bobformule (€10) of sapjes (€15) zijn mogelijk.

Voorgerechten
Steak haché( premium selection) - Nori - Lavendel
€ 28
·
Aardpeer - Vijgen - Mosterdzaad
€ 22
·
Gegrilde Langoustine - Ponzu - Koolrabi
€ 32
·
Op hout geroosterde gravlax
€ 30
Hoofdgerechten
Galician premium Rib Eye
€ 42
·
Kabeljauw geflambeerd met hooi - Groene asperges - Ponzu **supplement “Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr. €18**
€ 42
·
Gegrilde kreeft - Tomaat confi - Look
€ 52
·
Gegrilde groene asperges
€ 30
Desserts
Gerookte Damme Blanche
€ 15
·
Gegrild bananenijs - Honing - Gerookte chocolade
€ 15
·
Perzik - Amandel - Gerookte vanille
€ 15
·
Assortiment kazen "Van Tricht"
€ 17
Menu Barbacoa
Hamaschi - Appel - Venkel
·
Barbacoa beef dim sum
·
Op hout geroosterde gravlax
·
Kreeft - Tomaat confi - Look *
·
Mooie meid in snijbiet - Spinazie - Verbena
·
Duif - Rode biet - Cantharellen
·
Yuzu - Appel - Hibiscus

Kies voor 5 gangen (€80).
Extra formule met bijpassende wijnen (€40), bobformule (30) of sapjes (€25) zijn mogelijk.

*Kies voor 6 gangen (€90).
Extra formule met bijpassende wijnen (€45), bobformule (35€) of sapjes (€30) zijn mogelijk.

** Kies voor 7 gangen (€100).
Extra formule met bijpassende wijnen (€50),bobformule (€40) of sapjes (€35) zijn mogelijk.

Groenten menu
Gegrilde groentenpies -Tomatenolie - Tsatsiki
·
Artisjok Barigoule
·
Prei - Bruine boter - Hazelnoot
·
Bugs Bunny
·
Aubergine - Shiitakes - Wilde look *
·
Eryngi - Duxelle - Tomaat
·
Yuzu - Appel - Hibiscus

5 gangen (€65).
Extra formule met bijpassende wijnen (€40), bobformule (€30) of sapjes (€25) zijn mogelijk.

* 6 gangen (€75).
Extra formule met bijpassende wijnen (€45), bobformule (€35) of sapjes (€30) zijn mogelijk.

Indien jullie het groeten menu wensen te bestellen gelieve dit te vermelden bij de reservatie.

Book your table

Op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen serveren we enkel het menu. Elk menu kan voorzien worden van aangepaste wijnen, BOB-formule of sappen. De gerechten kunnen variëren naar het marktaanbod.

We're a perfect match