Ontdek het menu | Barbacoa

Menu - Juni 2022

Ontdek onze kaart

Wij werken dagelijks met verse kwalitatieve producten, die met veel liefde, passie en vuur bereid worden.

Klassieke Lunch 27/06 tot 08/07
2 Amuses
·
Gegrilde makreel - Bagnet vert - Watermeloenradijs
·
European premium Rib Eye - Gepofte aardappel - BBQ Pickels
·
Perzik - Amandel - Gerookte vanille

Extra formule met bijpassende wijnen (€15), bobformule (€10) of sapjes (€15) zijn mogelijk.

Groenten lunch 27/06 tot 08/07
2 Amuses
·
Aardpeer - Vijgen - Mosterdzaad
·
Gegrilde groene asperges - Geschroeide pompelmoes - Gepofte tomaat
·
Perzik - Amandel - Gerookte vanille

Extra formule met bijpassende wijnen (€15), bobformule (€10) of sapjes (€15) zijn mogelijk.

Voorgerechten
Steak haché( premium selection) - Nori - Lavendel
€ 28
·
Aardpeer - Vijgen - Mosterdzaad
€ 22
·
Gegrilde Langoustine - Ponzu - Koolrabi
€ 28
Hoofdgerechten
Galician premium Rib Eye
€ 42
·
Kabeljauw geflambeerd met hooi - Groene asperges - Ponzu **supplement “Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr. €18**
€ 42
·
Gegrilde groene asperges
€ 30
Desserts
Gerookte Damme Blanche
€ 15
·
Gegrild bananenijs - Honing - Gerookte chocolade
€ 15
·
Perzik - Amandel - Gerookte vanille
€ 15
·
Assortiment kazen "Van Tricht"
€ 17
Menu Barbacoa
Steak Haché - Lavendel - Nori
·
Gegrilde makreel - Bagnet vert - Watermeloenradijs
·
Traag gegaard buikspek - Hoisin
·
Langoustine - Koolrabi - Bottarga*
·
Knorhaan gegrild op prei - gekarameliseerde ui - Radijs**
·
Melkkalf - Gerookt in thymus - Gegrilde aardappel
·
Perzik - Amandel - Kers

Kies voor 5 gangen (€80).
Extra formule met bijpassende wijnen (€40), bobformule (25) of sapjes (€25) zijn mogelijk.

*Kies voor 6 gangen (€90).
Extra formule met bijpassende wijnen (€45), bobformule (30€) of sapjes (€30) zijn mogelijk.

** Kies voor 7 gangen (€100).
Extra formule met bijpassende wijnen (€50),bobformule (€35) of sapjes (€35) zijn mogelijk.

Groenten menu
Gegrilde wortel - Gember
·
Aardpeer - Vijgen - Mosterdzaad
·
Aubergine - Dadels - Groene kruiden
·
Little gem - Gerookte basilicum - Kappertjes *
·
Groene asperges - Geschroeide pompelmoes - Gepofte tomaat
·
Perzik - Amandel - Kers

5 gangen (€65).
Extra formule met bijpassende wijnen (€40), bobformule (€25) of sapjes (€25) zijn mogelijk.

* 6 gangen (€75).
Extra formule met bijpassende wijnen (€45), bobformule (€30) of sapjes (€30) zijn mogelijk.

Indien jullie het groeten menu wensen te bestellen gelieve dit te vermelden bij de reservatie.

Book your table

Op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen serveren we enkel het menu. Elk menu kan voorzien worden van aangepaste wijnen, BOB-formule of sappen. De gerechten kunnen variëren naar het marktaanbod.

We're a perfect match